政和二年三月壬戌，二三君子相与鬬茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品，以某为上，某次之，某闽人其所赍，宜尤高而又次之。然大较皆精绝。盖尝以为天下之物，有宜得而不得，不宜得而得之者，富贵有力之人或有所不能致，而贫贱穷厄、流离迁徙之中，或偶然获焉。所谓‘尺有所短，寸有所长’，良不虚也。唐相李卫公好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里。而近世欧阳少师作《龙茶录序》，称嘉祐七年亲享明堂，致斋之夕，始以小团分赐二府，人给一饼，不敢碾试，至今藏之，时熙宁元年也。吾闻茶不问团銙，要之贵新；水不问江井，要之贵活。千里致水，真伪固不可知，就令识真，已非活水。自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹在，此岂复有茶也哉？今吾提瓶，走龙塘无数十步，此水宜茶，昔人以为不减清远峡。而海道趋建安，不数日可至，故每岁新茶，不过三月至矣。罪戾之余，上宽不诛，得与诸公从容谈笑于此，汲泉煮茗，取一时之适。虽在田野，孰与烹数千里之泉，浇七年之赐茗也哉？此非吾君之力欤？夫耕凿食息，终日蒙福，而不知为之者，直愚民尔，岂我辈谓耶？是宜有所纪述，以无忘在上者之泽云。